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06、煮咸肉:用十几个鑽有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味

07、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦

08、煮蛋时水裡加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可

09、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行

10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美

11、煮水饺时,在水裡放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和麵时,每500克麵粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连

12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢

13、煮麵条时加一小汤匙食油,麵条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外

14、煮麵条时,在锅中加少许食盐,煮出的麵条不易烂糊

15、熬粥或煮豆时不要放硷,否则会破坏米、豆中的营养物质

16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐

17、猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍

18、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬

19、炖肉时,在锅裡加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味

20、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒乾时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。

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↑February 9 2013
Hokkaido 4/10# 旭川
是那种硬要当领队, 有谁知道高雄,台南有哪裡有
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好玩的

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